VIEIRAS AL HORNO

Hola a todos, hace unos días vi como se hablaba maravillas de las zamburiñas congeladas de Mercadona. Personalmente me gusta más el sabor de las Vieiras al de las Zamburiñas -cuestión de gustos-, aunque tengo que reconocer que éstas últimas me salieron de maravilla y como seguramente más personas compartirán mi opinón, aquí os dejo la receta de Vieiras al horno. Esta receta se puede elaborar tanto con Vieiras, como con las zamburiñas congeladas de Mercadona. Tenéis el éxito asegurado.

Ingredientes (4 Personas):

8 Vieiras.
100gr. de jamón serrano muy picado.
1 diente de ajo muy picado.
Sal, pimienta y perejil.
Media cebolla muy picada.
100 ml de aceite de oliva.
Media copa de vino Albariño.
Zumo de limón (medio limón).
1 cucharada de pan rallado.

Preparación:

Se abren y limpian las Vieiras, dejándolas pegadas en la cocha inferior. En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados. Se deja sofreír lentamente y se añade seguidamente la copa de vino.

En una placa se colocan las Vieiras, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta. Se cubren las Vieiras con la salsa. Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten finalmente en el horno, alrededor de 5 minutos, para que se doren.

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Animo y Felices Fiestas a todos.

TRUCHA CON CEBOLLA

Ingredientes:

- 4 Truchas de ración (alrededor de 200gr.)
- 2 cebollas medianas
- 50 gr. De mantequilla
- 1 vaso de leche
- 1 limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

Se limpian las truchas, y se ponen a remojo en la leche.
Se pican las cebollas bien finas y se rehoga en la mantequilla, hasta que esté transparente.
Se escurren las truchas y se secan, se colocan en una fuente refractaria, se rocían de limon, luego se sazonan con la sal y la pimienta, se le pone la cebolla un poco dentro y el resto por encima, se rocía con el aceite y se mete en el horno 15 minutos.

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Todos estos productos los encontrarás en Mercadona

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DORADA AL HORNO

Ingredientes:

- 1 dorada de ración por persona
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva

Elaboración:

En una fuente refractaria se ponen el tomate y la cebolla picados, encima se coloca la dorada limpia pero entera, se le hacen un par de cortes en el lomo y allí se introducen unas rajas de limón, se espolvorea con sal, pimentón y perejil, después se riega con aceite crudo de oliva y se mete al horno a los 10 minutos se le vuelve a echar aceite y cinco minutos después debe estar ya asada, aunque esto siempre depende del tamaño de la dorada se sirve tal cual acompañada del fondo de tomate y cebolla

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Consejos Mercadona: ¿Cómo Cocer el Marisco?

Consejos Mercadona: ¿Cómo Cocer el Marisco?

Es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, en la proporción que indica el cuadro de tiempos de cocción (una cucharada sopera de sal = 15 gramos).

La forma de cocerlo varía según el tamaño o estado de crustáceo. Si es de gran tamaño (por ejemplo: centollos, buey, langosta) o está vivo, lo podremos directamente en el agua fría y si es de menor tamaño o ya está muerto, lo echaremos al agua cuando ésta hierva.

Para disfrutar mejor del sabor del marisco, es muy importante que, una vez cocido, lo sumerjamos en agua con hielo para que se enfríe rápidamente o lo saquemos del agua y le pongamos un paño húmedo en agua fría por encima.

Las salsas más apropiadas para el marisco son: Salsa tártara, mayonesa y salsa cóctel.

Tiempos de cocción del Marisco:

TIPO DE MARISCO	Gramos de sal por litro de agua	Tiempo en minutos	Temperatura agua al introducir el marisco
Bocas	45	5	Cuando hierva
Bogavante grande	60	30	Agua fría
Bogavante mediano	60	20	Agua fría
Buey grande	60	20	Agua fría
Buey mediano	60	18	Agua fría
Bígaros	60	2	Cuando hierva
Camarones	60	2	Cuando hierva
Cangrejos	45	4	Cuando hierva
Cañaíllas	30	8	Agua fría
Caracolas	45	10	Agua fría
Centollo grande	60	18	Agua fría
Centollo mediano	60	15	Agua fría
Cigala grande	60	3	Cuando hierva
Cigala mediana	60	2	Cuando hierva
Gambas	50	1,5	Cuando hierva
Langosta	60	20	Agua fría
Langostino	50	1,5	Cuando hierva
Nécora grande	60	7	Cuando hierva
Nécora pequeña	60	5	Cuando hierva
Percebes	70	6	Cuando hierva

Ánimo que ya estamos en Navidad, by Monster

(Todos estos ingredientes los podrás encontar en Mercadona).