FIDEOS VALENCIANOS

Os propongo una buena comida novedosa y fácil de preparar cuyos ingredientes los podrás comprar en cualquier Mercadona.

Ingredientes: (4 personas)

- ½ litro de caldo de pescado.
- 250 gr. de rape.
- 1 cebolla pequeña.
- 8 gambas.
- 8 chirlas.
- 400 gr. de fideos finos.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Azafrán.
- Sal.

Instrucciones:

1) El caldo se prepara de antemano con morralla o bien podemos aprovechar para hacerlo la cabeza del rape.

2) Se sofríen la cebolla y el pimiento verde, ambos previamente picados, en una sartén y utilizando el aceite.

3) Se pasa el sofrito a una cazuela, se incorporan el caldo, el rape, las gambas, las chirlas, los fideos y unas hebras de azafrán para colorear el conjunto.

4) Se sazona con sal, se lleva a punto de ebullición y se mantiene durante un cuarto de hora.

5) Se pasa al horno durante 5 minutos para que los fideos embeban todo el caldo de cocción y queden secos, aunque suaves y melosos.

Y la lo teneis, un plato muy original y tipico de la zona Levantina de España.

By Sochu.

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