CREMA QUEMADA CON HOJALDRE

Una receta fácil y sofisticada a la vez. La crema quemada y el hojaldre siempre combinan bien. Sorprenderás.

INGREDIENTES: (6 Personas)

• 500 gr. de pasta de hojaldre.
• 1 litro de lecha entera.
• 100 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar.
• 6 yemas de huevos.
• 1 ramita de canela.
• Azúcar para quemar ó azúcar glasee.

PREPARACION:


1) Poner la leche a hervir en una cazuela con la canela en rama.

2) En un poco de leche fría, desleír la harina, el azúcar y las yemas de huevo, batiendo constantemente para que no queden grumos.

3) Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla anterior y remover sin parar, hasta que espese y retirar la canela.

4) Hacer el hojaldre y extenderlo.

5) Encima del hojaldre, disponer una capa de crema, una capa de hojaldre y, finalmente una capa de crema.

6) Recubrir esta última capa de crema con azúcar y quemarlo por contacto con una plancha de hierro muy caliente.


Si quemar el azúcar os resulta difícil, podéis sustituirlo por azúcar glasee.

También venden azúcar en sobres ya quemado, así el que no tenga planta, que somos la mayoría, también podemos disfrutar de este delicioso postre.

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