CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

- 1 vaso de aceite.
- 2 cucharadas de brandy
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ketchup
- 8 langostinos grandes pelados
- 1 lechuga
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 naranja
- 500 gr. de rape
- 1 pizca de sal
- 5 gotas de salsa perry.
- 2 cucharaditas de vinagre.

Preparación:

1) Se hierven los langostinos y el rape por separado.

2) Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales. Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se diponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos. Se adorna con rodajas de naranja.

3) Salsa rosa: En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.

4) Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza y unas gotas de salsa Perry.

5) Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.

By Sochu.

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